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Description

GUATEMALA El ChalunProzess: washed Variett: Caturra, Catuai, Bourbon, Pache Farm: El Chalun, 1600 1700 m Region: Aldea El Pajal, San Antonio Huista, Huehuetenango Auf der Finca El Chalun baut Juana Ordoez gemeinsam mit ihrem Mann Jos seit ber 50 Jahren Kaffee an. Die Farm liegt in Aldea El Pajal und ist nach den ehrwrdigen Chalun Bumen benannt, die den Kaffeepflanzen natrlichen Schatten spenden. Mit viel Hingabe und Handarbeit pflanzte das Ehepaar seine ersten

einer Kooperative

Die Familie Arango setzt auf viel Handarbeit

Jede Farm verfügt über eine sogenannte Elba – eine Trocknungsfläche

lebendigen Säure und einem mittleren Körper

Unser klassisches Brüh-Rezept:

800 m Höhe und wird im aufwendigen Honey-Prozess verarbeitet: 48 Stunden trockene Fermentation der ganzen Kirschen

Sie sind abhängig von der Gnade der Zwischenhändler und Makler

rutschfester Boden

Etwa die Hälfte der kenianischen Kaffeeproduktion stammt von Kleinbauern und wird normalerweise in Kenia von Genossenschaften aufgekauft und von diesen vertrieben

Nachdem die Kirschen gepflückt wurden

Mandarine und Spekulatius

Der 70/30 Blend ist der einzige Robusta-Blend in unserem Sortiment

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