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Description

Valpolicella Superiore Ripasso DOC "La Cengia"Begali Valpolicella Superiore Ripasso DOC La Cengia Ausbau Gekeltert aus 65% Corvina, 30% Rondinella und 5% Molinara, aus Reben zwischen Hgel und Vorgebirgslagen im Herzen der Valpolicella Classica. Nach der ersten Vinifikation wird der Wein ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone vergoren das Ripassare, das ihm zustzliche Kraft und Komplexitt gibt. Danach reift er rund ein Jahr in Eichenfssern und anschliessend in der Flasche. Beschreibung

mit dem Domenico Clerico begann

In der Nase fruchtbetont und einladend mit Aromen von reifen Kirschen

den „Thanatos“ der alten Griechen

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit rund 28 Tagen Maischekontakt bei kontrollierten Temperaturen

Meeresfrüchten und Austern

damit Aroma und Frische erhalten bleiben

der nie den Verlockungen der Moderne erlegen ist

ergänzt durch feine Kräuter- und ätherische Noten

in mühsamer Handarbeit gepflegt

Dieser Grappa stammt von Verbena aus Montalcino in der Toskana und wird aus dem Trester des Brunello gebrannt

typisch für die Sorte

mit sehr feiner und anhaltender Perlage