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Description

Van Volxem Tradition Sekt BrutVan Volxem Tradition Sekt Brut ist die Weiterentwicklung des Pinot & Chardonnay Sekts ein trockener Burgundersekt von feiner Struktur, der sich an der Exzellenz groer Champagner orientiert! Nach dem enormen Erfolg des 1900 Riesling Sekts beschloss das Team von Van Volxem vor einigen Jahren, auch ihren Burgundersorten eine hnliche Behandlung zukommen zu lassen. Das Ergebnis war der Tradition Sekt, eine Cuve aus 60% Sptburgunder, 30% Chardonnay und 10%

der locker 10 Jahre und mehr reifen wird

Backwaren und Desserts

wie etwa Spargelgerichten

mit festem mineralischem Gerüst

Am Gaumen brilliantes Spiel von Süße und Säure

die an Dill und Ingwer erinnern - alles auf einem Bett von kaltem Rauch und etwas Feuerstein

Die Trauben für diesen komplexen Weißwein stammen aus der ältesten Parzelle des Weinguts mit sehr alten

bevor sie handgerüttelt und degorgiert (von der Hefe getrennt) werden

gedörrten Aprikosen und Bitterorangenmarmelade mit deutlich rauchigen Anklängen von Weihrauch

frischer Ananas und Quitte

was es fertigbringt einerseits spielerisch leicht und schwebend mit moderatem Alkohol daherzukommen und andererseits eine komplexe aromatische Tiefe und Substanz mitbringt

Diese verschärfte Version des Saarburger Ortsweins besticht durch den spannungsgeladenen

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